نان آچما ارده و گردو
مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان ماست ولرم(حدود 110 گرم)
2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای رومال)
نصف استکان روغن مایع(حدود 40 گرم)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم) و يا نصف پاكت خمير مايه تر 21 گرم
1 قاشق مرباخوری نمک
3-4 قاشق غذاخوری شکر
1 پاکت وانیل(5 گرم)
4-5 لیوان آرد

برای مواد داخل آچما
1.5 لیوان ارده
1 استکان کره(استكان125 ميلى كمر باريك)
1 استکان شکر(حدود 75 گرم)
1 لیوان گردوی خرد شده

طرز تهیه:کره آب شده ,شکر و ارده را با هم مخلوط میکنیم.
برای آماده کردن خمیر شیر ولرم , شکر و روغن را در ظرفی ریخته با هم مخلوط میکنیم سپس نمک ,تخم مرغ و ماست را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم.سپس آرد الک شده و خمیر مایه را به مواد مایع اضافه کرده هم میزنیم باید خمیر نرمی که به دست نمیچسبد بشود(آرد را با کنترل میریزیم)روی خمیر را پوشانده 1 ساعت استراحت میدیم. خمیر بعمل آمده را تا جایی که بتونیم باز میکنیم حدود 60 سانتی متر باز میکنیم و مثل فیلم روی هر لایه از مواد مخلوط ارده زده و گردوی خرد شده میریزیم و تا سه لایه اینکار را تکرار میکنیم. برش هایی به اندازه 3-2 سانتی متر میزینم و روی لایه آخر روغن مایع میزنیم و با دست در حالی که میپیچیم از وسط سینی شروع میکنیم و داخل سینی به شکل دایره میذاریم . 1 ساعت در سینی نگه میداریم تا باز استراحت کند.زرده تخم مرغ زده در فر 180 درجه میپزیم.( تا وقتی که سرخ شود میپزیم)اگه خیلی نازک باز شود با این مقدار مواد یک سینی بزرگ و یک سینی کوچک آچما در میاد. نوش جان
نكته:
❣ميتوانيد به جاى ليوان از پيمانه قنادى استفاده کنید